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山崎 純一郎一覧
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スーパーバイザーのタイムマネジメント
フランチャイズチェーンのスーパーバイザー（SV）という仕事は、コンサルタントであり、営業職であり、企画職でもあり、と多岐にわたります。しかも1店舗ではなく、複数の店舗を相手にして、その全店舗の営業成績を上げるためのサポー… -
貴社のS Vマニュアルは・・・？
スーパーバイザーの「５C＋P」 多店舗展開を進める中で、フランチャイズオーナー（FCオーナー）や店長をサポートする本部スタッフの存在は重要です。その役割を担うのがスーパーバイザー（SV）です。 「スーパーバイザー」の… -
マニュアルのデジタル化に向いているアプリは？
今でもExcelだけに頼っていませんか？ パソコンのオフィスソフトソフトというと、Word、Excel、PowerPoint（いずれもMicrosoft社）が圧倒的なシェアを持ってきました。マニュアル作成でもオフィスソ… -
「マニュアル化」することの意味、緊急事態だからこそ
新型コロナウイルス感染によって、店舗が従来の営業が出来ない。そのような状態が数カ月以上に及んでいるチェーンも少なくありません。経営が続けらないために、長年一緒に働いていた従業員とも別れなければならないこともあると思います… -
フランチャイズチェーンのマニュアルがもたらす効果
チェーンストアはパート・アルバイトを即戦力化することで発展したという歴史があります。その中で重視されたのがマニュアルです。 例えば、店舗での商品製造、陳列、レジ操作、袋詰め方法、クレンリネス、メンテナンスなどの現場のオ… -
マニュアル作成のマニュアル（６）
初めてオペレーションマニュアルを作成する時に不可欠な準備作業は現場での 「ヒアリング」です。 資料収集しきれない作業手順、現場で確認しないとわからないことは、店長など店舗運営に携わっている人に聞くしか方法がありません… -
マニュアル作成のマニュアル（５）
日々の業務の中でマニュアルを見ながら作業することは、まずあり得ません。なので、初めてマニュアルを作成する場合には「ゼロから」の作業になりますが、材料（資料）になるものは、どこにあるのでしょうか？社長や店長の頭の中にあって… -
マニュアル作成のマニュアル（４）
前回まではオペレーションマニュアル作成に着手する前に知っておきたいことでした。 大まかな構成イメージがついたところで、まず着手することは「目次」作りです。 マニュアル作成がうまくいくかどうかは、この目次作りで決まると言っ… -
マニュアル作成のマニュアル（３）
マニュアルは何のためにつくるのでしょうか？オペレーションの正しい作業手順と作業が完了した時の品質基準を従業員に教えるためです。つまり、研修（トレーニング）ツールです。少々まどろっこしい表現ですが、「『完成品の品質』と『や… -
マニュアル作成のマニュアル（２）
マニュアル作成は誰に任せたら良いか？マニュアル作成の手順とポイントについては前回述べましたので、今回から「マニュアル作成の実際」というテーマに移りたいと思います。話をより具体的にするために、例として、５店舗の飲食店を運営…
