カテゴリー:マニュアル作成・活用

  • マニュアル作成のマニュアル(3)

    マニュアルは何のためにつくるのでしょうか?オペレーションの正しい作業手順と作業が完了した時の品質基準を従業員に教えるためです。つまり、研修(トレーニング)ツールです。少々まどろっこしい表現ですが、「『完成品の品質』と『や…
  • マニュアル作成のマニュアル(2)

    マニュアル作成は誰に任せたら良いか?マニュアル作成の手順とポイントについては前回述べましたので、今回から「マニュアル作成の実際」というテーマに移りたいと思います。話をより具体的にするために、例として、5店舗の飲食店を運営…
  • クラウド時代のマニュアル作成、活用、改定の仕方

    先日、(一般)日本フランチャイズチェーン協会でセミナー講師を務めました。 タイトルは「クラウド時代のマニュアル作成、活用、改定の仕方セミナー」。 少しだけ内容をシェアしたいと思います。 フランチャイズ本部に…
  • 悪天候による飛行機欠航にみるフランチャイズ本部の危機管理

    悪天候による飛行機欠航にみるフランチャイズ本部の危機管理

    先日、悪天候で飛行機の中に約4時間閉じ込められたあげく欠航となるという貴重な体験をしました。 4時間の間に、何度か離陸にトライしては断念するということを繰り返しました。 回を重ねる度に機内の雰囲気が悪くなっていきます…
  • マニュアル作成のマニュアル

    マニュアル作成のマニュアル(1)

    今回から「マニュアル作成」のマニュアル1(!?) を書いてみることにします。 「初めてオペレーションマニュアルを作成する」という想定で、マニュアル作成のステップとポイントをまとめていきます。 初めてのマニュアル作成は…
  • 廃棄食品横流し問題から考えるフランチャイズ本部のリスクヘッジ

    廃棄食品横流し問題から考えるフランチャイズ本部のリスクヘッジ

    フランチャイズ本部の運営には様々なリスクがあります。 しっかりと対策を講じていればそう恐れることはありませんが、 最近も、廃棄したはずの食品が横流しされ再販売された事件が大きな問題になっています。 いわゆる…
  • 作らなければ、語れない、マニュアルの功罪

    作らなければ、語れない、マニュアルの功罪

    「マニュアル=自社のノウハウ」、誤解の始まり 「マニュアルにするとノウハウが流出してしまう!」 マニュアルを初めて作成するチェーンの方からしばしば耳にする言葉です。 本当にそうなのでしょうか? フランチャイズビジ…
  • マニュアル=ノウハウか? フランチャイズのマニュアル作成

    マニュアル=ノウハウか? フランチャイズ本部のマニュアル作成

    マニュアルを初めて作成するという本部の方から、「どの程度までのことを書けば良いのですか? ノウハウを全部書くのですか?」という質問をいただくことがあります。マニュアル作成をお手伝いするとき「とりあえず、書けること、可視化…

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